Så har jeg været i skoven og plukket en smule karl johan svampe.
Jeg vil dele lidt foto med jer derfra.
De nyplukkede svampe er klart de bedste og mest eksklusive gastronomisk.- Men jeg plukker altid rigeligt så jeg har til det meste af året.
Jeg gemmer dem både i fryser, men tørrer også de store af dem. De tørrede er fantastiske til at afgive smag i bouilloner og saucer samt i frikassé, terriner sammenkogninger med mere.
Nyplukkede rensede svampe
Foto: Frantz Maurice Scott Lundby
Tørring af de største svampe
Foto: Frantz Maurice Scott Lundby
Karl Johan til stegning
Foto: Frantz Maurice Scott Lundby
Karl Johan a la creme klar til hjemmelavet linguine, trøffelolie og parmesanost
Foto: Frantz Maurice Scott Lundby
Opslag
