søndag 17.01
mexi-burger med guacamole og hjemmekogte fritter
mandag 18.01
SÆSON ris med stir fry af gulerod, hvidkål og forårsløg
tirsdag 19.01
SÆSON stegte pølser, gulerødder stegt med kapers og mos af kartofler og pastinakker med peberrod
onsdag 20.01
SÆSON ræddikesalat
SÆSON gratineret endivie og skinke i bechamelsauce
banan/chokosmoothie
torsdag 21.01
SÆSON stegte pølser fra Penny Lane med kartoffelmos og baked beans
fredag 22.01
frokost:
Brasserie Lipp i Göteborg
ceasarsalat med kylling
aften:
Restaurant Silvis i Göteborg
palæstinensiske småretter
- saltat khalilije (tomatsalat med løg, oliven, citron og bjergtimian/zaatar)
- saltat labban (tzatziki)
- hommus (kikærtepure)
- warak enab (vinbladsdolmer)
- metabbal betengan (grillet, røget auberginepure)
- lahme mahklije (lammekød med citron, hvidløg og persille)
- samake be'thine (fisk i sesamsauce)
lørdag 23.01
frokost:
Restaurant Sjöbaren i Göteborg
fiskesuppe (krebsebisque med laks, sej, rejer og krebsehaler) med hvidløgsbrød
aften:
Restaurant Basement i Göteborg
- panerede frølår og kammusling serveret med blød polenta, safranglaze og nyplukkede urter
- naturlig andelever fra Spanien med hindbær/kakaobønnecoulis og portvinsgelé
- choucroute fra Kattegat: torsk, blåmuslinger og rejer med braiserede rodfrugter, brunet smør og rieslingsauce
- langtidskogt skank af spædgris med fernched rack af spædgris serveret med sødkartoffel og karljohansvampe med demiglaze med orientalske krydderier
- oste (svensk ged, fransk fastost, stilton) med abrikossyltetøj og frugtbrød
- choklademoussebakkelse og pistacieis serveret med blodgrape och marcipankiks
søndag 24.01
frokost:
Cafe Da Matteo i Göteborg
pizza (tomat, mozzarella / parmaskine, creme fraiche, pesto)
aften:
aspargessuppe (hjemme igen)
Løgsuppe med gratinerede croutoner (se 25.01)
mandag 25.01
bønnesalat med oliven, løg og kapers
SÆSON løgsuppe med gratinerede croutoner
tirsdag 26.01
SÆSON koreansk barbeque oksekød (bulgogi) med gæret kinakål (kimchi) og ris
*OPSKRIFT godt oksekød skæres i tynde skiver og marineres med en blanding af 2 dele soya, 1 del riseddike, 1 del ristet og stødt sesamfrø, lidt ingefær, et par finthakketde forårsløg og godt med kværnet sort peber. Kødet marinerer i mindst 30 minutter og gerne op til 2 timer.
Steg kødet ad flere omgange i en glohed pande i lidt neutral olie. Inden servering drysses kødet med mere finthakket forårsløg og ristede sesamfrø.
Serveres med dampede ris og evt. kimchi (se opskrift her)
Koreansk oksekød (bulgogi) med gæret kinakål (kimchi) og dampede ris (se 26.01)
onsdag 27.01
pizza
torsdag 28.01
SÆSON rejegratin med baked beans
* OPSKRIFT gulerødder, løg og knoldselleri i tern svitses med et par laurbærblade. Tilsættes lidt fløde, salt, peber og dijonsennep.
Imens koges 2 dele kartofler og 1 del pastinakker, når de er møre laves de til mos med mælk og smør.
I et ovnfast fad lægges først grønsagsblandingen. Herpå lægges enten rå eller frosne rejer (eller rå fiskestykker eller begge dele). Ovenpå det kartoffel/pastinakmosen. Og øverst drysses med god revet ost.
Fadet gratineres i ovnen ved høj varme til osten er gyldenbrun.
Server med opvarmede baked beans
Opslag
