Karl Johan - altid en fornøjelse

Så har jeg været i skoven og plukket en smule karl johan svampe.

Jeg vil dele lidt foto med jer derfra.

De nyplukkede svampe er klart de bedste og mest eksklusive gastronomisk.- Men jeg plukker altid rigeligt så jeg har til det meste af året.

Jeg gemmer dem både i fryser, men tørrer også de store af dem. De tørrede er fantastiske til at afgive smag i bouilloner og saucer samt i frikassé, terriner sammenkogninger med mere.

Nyplukkede rensede svampe

Foto: Frantz Maurice Scott Lundby

Tørring af de største svampe

Foto: Frantz Maurice Scott Lundby

Karl Johan til stegning

Foto: Frantz Maurice Scott Lundby

Karl Johan a la creme klar til hjemmelavet linguine, trøffelolie og parmesanost

Foto: Frantz Maurice Scott Lundby